Ogier Jean-Luc

Présentation

A quelques kilomètres de Valence, vous trouverez dans une boutique digne des grandes villes, des produits culinaires d'une très grande qualité, présentés soigneusement pour vos buffets. Ceux-ci sont réalisés, depuis 1952, dans notre laboratoire par un traiteur charcutier expérimenté et pouvant réaliser des fabrications à la demande.

 

Activité

• traiteurs

Produits et services

• Formule petit-déjeuner
• Dîners
• Soirées à thème

• Déjeuners
• Buffets personnalisés
• Buffets miniatures

ENTREES FROIDES

• Demi langouste parisienne
• Coquille de crevette royale (perle marine ou macédoine)
• Bloc de foie gras de canard façon nougat, confiture de figue

• Coquille de crabe royale (perle marine ou macédoine)
• Pannequet au saumon fumé, St Jacques et écrevisses, citrons confits, blinis

ENTREES CHAUDES

• Cassolette d'escargot crème de cèpes
• Coquille St Jacques
• Pétoncle en cassolette florentine

• Brochette de St Jacques en noir et blanc sur un lit de pomme
• Langouste à l'américaine (queue entière 180gr)

POISSONS

• Brochette de gambas sauce américaine
• Paupiette de saumon florentin
• St pierre sauce langoustines décortiquées
• Mousseline de homard sauce crustacé

• Pavé de sandre fine échalote
• Lotte à l'américaine
• Filet de bar juste braisé

VIANDES

• Jambon de porcelet braisé ou sauce madère
• Canard de Barbarie désossé aux cèpes ou à l'orange
• Estouffade de biche grand veneur
• Aiguillette de canard aux cèpes ou à l'orange

• Cuisse de chapon aux morilles
• Gigot de 7 heures fleur de thym
• Pavé de biche à l'ermitage
• Viandes accompagnées de 2 légumes

NOS SPECIALITES POUR LES FETES

• Foie gras
• Terrine
• Galantine
• Terre Adélice

• Boudin blanc
• Pâté en croûte
• Bûches glacées artisanales

BUFFET D'ETE

• Melon
• Verrine au jus de betterave
• Entremet au jambon cru et pain feta
• Somosa
• Beignet de crevettes

• Pastèque
• Entremet au saumon fumé
• Assortiment de spécialités thaïlandaise
• Nems aux légumes
• Smothies

Services +

• Baptêmes
• Communions
• Cérémonies
• Mise en place des buffets

• Mariages
• Réunions d'amis
• Livraisons offertes dans une zone de 30 km
• Véhicule frigorifique

LES MENUS POUR LES FETES

• Mille feuilles de Sandre avec crudités, crevettes décortiquées
• Jambon de porcelet braisé

• Cassolette de ris de veau et son feuilleté
• Tarte tatin aux épinards, endives

• Ballotine de faisan maison sur verdure avec oignons à la grecque et condiments
• Suprême de pintadeau braisé sauce foie gras

• Cassolette océane sauce homard
• Gratin dauphinois, fagot d'haricots verts

• Coquille de crevettes
• Canard de Barbarie farci aux cèpes

• Mousseline de homard
• Fond d'artichaut, écrasée de pomme de terre

• Marbré de daurade et rascasse
• Estouffade de biche grand veneur

• Brochette de gambas sauce américaine
• Polenta crémeuse, endives braisées

• Demi langouste parisienne
• Cardons, gratin dauphinois

• Aiguillette de canard à l'orange ou cèpes

Certification, Agrément, Label

• N° d'agrément : 26166101

Horaires

Moyens de paiement

• Chèques bancaires
• Chèque-Vacances
• Espèces

• Carte Bleue
• Chèque-Restaurant

Moyens d'accès

• Autoroute A 7, sortie Loriol sur Drôme à 300 m